食品生產(chǎn)的很多步驟是需要在潔凈的生產(chǎn)環(huán)境下進行的，環(huán)境中需要無塵無菌。那么，你知道食品車間如何使空氣中無菌嗎？

食品需要建設(shè)十萬級以上的無菌車間，這種車間需要經(jīng)過專門的設(shè)計和建設(shè)，根據(jù)食品種類的不同需求來量身定制食品無菌車間。這種車間作為一種專業(yè)的生產(chǎn)車間，是需要找專業(yè)的凈化工程公司來打造的。對于車間的裝修施工方案需要根據(jù)產(chǎn)品的具體需求來進行，比方說假如該食品車間的潔凈度等級在十萬級到千級，那么一般是通過凈化空調(diào)機組+高效過濾器這樣的一個裝修方案來實現(xiàn)車間內(nèi)的潔凈無菌的環(huán)境的，原理是室外的空間進來經(jīng)過初中高多級過濾器的過濾，使得空氣質(zhì)量一步步提高，將污染物過濾在車間外，使得進入到車間內(nèi)的空氣是潔凈的，一般來說塵粒等污染物過濾掉了，車間內(nèi)的微生物沒有了載體也就少了，所以也是可以實現(xiàn)車間內(nèi)的無菌環(huán)境。有些食品車間可能需要是具備百級的環(huán)境，這個的裝修方案就不一樣的，可以采用滿布FFU的方式，也有的是在局部車間內(nèi)安裝一個層流罩來實現(xiàn)車間內(nèi)的百級環(huán)境，實現(xiàn)無菌的原來也是一樣的。

當然了，以上所說的實現(xiàn)空氣中無菌的方式只是其中一種，在食品的生產(chǎn)過程中為了實現(xiàn)無菌是多種方式并存的，比方說可以采用藥品來殺菌、高溫來殺菌，還有一種比較常見的可以給車間配置臭氧發(fā)生器消毒?？傊称奋囬g的無菌環(huán)境是很重要的，只有保證空氣中無菌，才能更好地保證食品的質(zhì)量和安全。

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