作為食品的一種，火腿腸的生產(chǎn)車(chē)間也是要求嚴(yán)格的，因?yàn)檫@些屬于直接入口的東西，一旦出了質(zhì)量問(wèn)題對(duì)人的身體健康會(huì)帶來(lái)不良影響。這篇文章小編給大家介紹一下gmp對(duì)火腿腸生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)計(jì)要求。

所謂gmp指的是一種良好的規(guī)范，火腿腸生產(chǎn)車(chē)間只有遵守了良好的規(guī)范才能提供一種良好的生產(chǎn)環(huán)境，有了良好的生產(chǎn)環(huán)境才能有效地保證產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。那么，gmp對(duì)火腿腸生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)計(jì)要求是怎樣的呢？

1、火腿腸gmp生產(chǎn)車(chē)間選址的要求。食品車(chē)間選擇一定要遠(yuǎn)離有污染的地方，比如說(shuō)哦畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰加工廠、垃圾場(chǎng)、污水處理站等等，這些地方在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)或多或少的給周?chē)沫h(huán)境帶來(lái)不良的影響，而這些同樣也會(huì)影響食品工廠的周?chē)h(huán)境，給食品的生產(chǎn)帶來(lái)不利的影響。同時(shí)還要遠(yuǎn)離鐵路、公路等會(huì)產(chǎn)生粉塵和有害其他的場(chǎng)所，距離交通干道50米以外。

2、食品廠的布局設(shè)計(jì)。首先要滿足產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求，工藝流程務(wù)必順暢，上下關(guān)聯(lián)的工藝程序宜安排的在相鄰的車(chē)間，使得運(yùn)輸距離短且直，切忌工藝流程迂回和往復(fù)。其次，火腿腸的產(chǎn)品加工過(guò)程是主體，其他生產(chǎn)部門(mén)要圍繞和配合這個(gè)部門(mén)的操作。

3、火腿腸gmp生產(chǎn)車(chē)間裝修要求。選擇適合潔凈車(chē)間的材料來(lái)進(jìn)行裝修，如車(chē)間的吊頂、圍護(hù)結(jié)構(gòu)一般選用彩鋼板材料，這種材料的優(yōu)勢(shì)是平整、耐酸堿腐蝕、剛性強(qiáng)、防塵不起塵、氣密性好、易于清潔和消毒等，而車(chē)間的地面形式可以設(shè)計(jì)成環(huán)氧樹(shù)脂自流坪或PVC地板。潔凈車(chē)間的門(mén)窗宜選用金屬材料的，因?yàn)閳?jiān)固耐用并且氣密性好、不易變形，門(mén)窗安裝的時(shí)候縫隙注意密封好?；鹜饶c車(chē)間還需要設(shè)計(jì)良好、順暢的供水與排水設(shè)施，同時(shí)還要設(shè)計(jì)一些消毒和衛(wèi)生設(shè)施。食品車(chē)間的溫濕度也是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，需要有一套合理的空調(diào)系統(tǒng)來(lái)控制的溫濕度，像夏季，肉類(lèi)和水產(chǎn)品的加工車(chē)間不超過(guò)15℃~18℃，腌制車(chē)間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。

以上是關(guān)于火腿腸gmp生產(chǎn)車(chē)間的簡(jiǎn)單介紹，如想了解更多信息請(qǐng)聯(lián)系清陽(yáng)工程。清陽(yáng)工程是江蘇昆山一家專(zhuān)業(yè)的凈化工程公司，成立于2007年，具備專(zhuān)業(yè)二級(jí)總承包資質(zhì)和獨(dú)立的設(shè)計(jì)施工團(tuán)隊(duì)，可以提供設(shè)計(jì)、裝修、建設(shè)一站式服務(wù)。15年來(lái)，共承接過(guò)多種行業(yè)多種潔凈度等級(jí)的凈化工程超450家，并且在藥廠、醫(yī)療器械、食品、化妝品等行業(yè)均有成功的gmp車(chē)間案例，經(jīng)驗(yàn)豐富。歡迎聯(lián)系在線客服或電詢(xún)18015531058洽談合作。